『小山氏が統括する冷涼なテロワールを反映させたブティックピノ』

【土壌】
石灰岩質上層を粘土質土壌が覆う表土の浅い畑

【醸造】
手摘みブドウを全房圧搾し3時間果皮浸漬してからプレス。閉鎖式ステンレス槽で培養酵母で発酵。MLFなし。ステンレスタンクで澱と共に3ヶ月間熟成。

【ワイナリー】
1991年にワイパラ・ヴァレーに設立されたブティック・ワイナリー。畑はワイパラ･ヴァレーで最良のロケーションとされるワイ パラの町から北に数kmのオミヒ･ロード東側に位置。2017年から同地域のコヤマ・ワインズの小山竜宇氏がワイナリー及び畑を統括。

【ソムリエからのコメント】
たまねぎの皮のような色調で、イチゴやりんご、バラが入り交ざったアロマティックな香り。クリーミーなテクスチャーの辛口ロゼで、キリッとした酸味がすっきりした余韻。

It has a color like onion skin, and an aroma with strawberries, apples, and roses. A dry rosé with a creamy texture and a crisp acidity for a refreshing aftertaste.

【オススメのペアリング】
キリリと酸味を活かしたいワインには白魚、キャベツ、オニオンを辛子、醤油、ビネガーの芥茉（ジュモ）ソースで和えたさっぱりとした料理が好相性です。8-10度の冷やしめでお楽しみください。

クローン：UCD5