「ポマール村の古典派　ACクラスとは思えぬ逞しさと凛々しさ」

【土壌】
粘土石灰質土壌

【醸造】
100%除梗。木桶で天然酵母にて発酵。新樽率15～20%。

【ワイナリー】
ポマール村に拠点を構え５つの1級畑を所有し、ブルゴーニュ・ルージュさえポマールの村内に畑をもつポマール特化型のドメーヌ。

【ソムリエからのコメント】
淡く透明感のあるルビーレッド。小さな赤いチェリーの香りを控えめに感じ紅茶葉や赤土のしっとりとした香りが雄大な印象を与える。味わいのアタックは優しくストレートな酸が口を流れ、中盤にしっかりと存在感をもったタンニンがヴォリュームを作る。力強い果実味と土のようなフレーバーが余韻に広がりコクを与える。

 Light and transparent ruby red. The aroma of small red cherries is subdued, and the aroma of tea leaves and red clay gives a magnificent impression. The attack of the taste is gentle and straight acid flows through the mouth, and the tannins with a strong presence in the middle create volume. The powerful fruit and earthy flavors spread into the aftertaste and give it richness.

【オススメのペアリング】
香りと味わいに富むワインにはアールグレイの香りを付けた旨味のある豚肉のバターソテーがおすすめです。ソースには赤系のフルーツを使ったものや、シンプルにブラックペッパーとハーブソルトを付けるだけでもワインの旨味とマッチします。温度は下げすぎずセラー出し17度前後がベストです。