「進化し続けるジュヴレシャンベルタンのスペシャリスト」

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
ジュヴレ・シャンベルタンだけに畑を所有する、このアペラシオンのスペシャリスト。3つのプルミエクリュと4つのグランクリュを擁する8.25haの畑には最高樹齢90年の古樹も現存。特にビオロジックやビオディナミの認証は求めていないが、周囲の環境に配慮した節度あるブドウ栽培を行う。ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。自発的な発酵開始までの数日間は自然な低温浸漬のような状態になるため、デュロシェの魅力である優しい香りとピュアな果実が引き出される。

【ソムリエからのコメント】
甘い果実とスパイシーさが絶妙な香り。グリオット側の斜面上部の区画にマゾワイエールに近い斜面下部の区画をブレンドすることで生まれた丸みのある奥深い味わいは中盤にかけてその豊潤さを増す。シャルム・シャンベルタンの魅力である柔らかさと果実が際立つ女性的なグランクリュ。

A sweet fruity and spicy fragrance. By blending the upper section of the slope on the Griotte side with the lower section of the slope close to Mazoyères, the round and deep taste increases its richness toward the middle. A feminine Grand Cru that emphasizes the softness and fruitiness of Charmes-Chambertin.

【オススメのペアリング】
溢れんばかりの芳醇な果実味にはポルチーニ茸をふんだんに使ったクリームソースの料理と相性が良いです。また、熟成したエポワスやブリアサヴァランの様なクリーミーなテクスチャをもつチーズとは絶品のペアリングです。冷やしすぎず、18度以上でお楽しみください。