『ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちの元ミュージシャンが表現するニュージーランドの個性』
- 商品説明
【土壌】
粘土質の沖積土壌【醸造】
各クローン毎に手摘みされワイナリーで手作業で選果。ブドウは有機酵母、土着酵母とで別々に発酵。それぞれ10-40%は全房で発酵。 ブドウは自然に発酵し始める3〜4日目まで低温浸漬。発酵は0.7〜2.5トンの大桶で行われ、発酵中は定期的に穏やかにピジャージュを施行。発酵後、 10〜20日間のマセラシオン。タンクに移され静置後、フレンチオークのバリック(新樽比率10-15%)に充填され低温に保たれ冬を越す。春になると自然に暖まりマロラクティック発酵が完了。2019年3月にブレンドされてボトリング前に少量のSO2が添加。さらに瓶熟成を17か月経て2020年8月リリース。【ワイナリー】
ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちのダニエル・ブレナンは元々は音楽業界の人間でした。ダニエルのワインの関わりは生まれる前にさかのぼり、曽祖父はイタリアのシチリアでワイン造りを行っており、祖父の代でアメリカへ移民後、レストランを始めています。現在も家族で経営しているこのレストランではアメリカでも先駆けてニュージーランドワインを扱っていて、ダニエルはその可能性の高さを若い頃より感じていました。カリフォルニアやイタリアでヴィンテージ修行を積み、自分の作りたいワインが造れる場所を探し求めて最終的にはニュージーランドへ移住。ホークス・ベイにてワイン醸造学を学びながら、地元のテ・アワ、ヴァイダル・エステート、ユニソン・ヴィンヤード等でワイン造りを経験し、2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー、デシベルを立ち上げました。ホークス・ベイ、マーティンボロー、ネルソンなど各地の計画農家の協力のもと、全ての畑はサステイナブル認証を得ており、また一部の畑では有機農法やビオディナミック農法に移行をしています。醸造は伝統的な技法を用い人的介入は最小限に抑えています。【ソムリエからのコメント】
オレンジの花のアロマに、フローラル、木苺やイチゴジャムのニュアンスに微かな杉の香り。アタックは柔らくミネラル感があり、ジューシーでしなやかな酸味とオールスパイスやカルダモン、キノコを思わせる長い余韻のワイン。Aroma of orange blossom, floral, nuances of raspberry and strawberry jam, and a hint of cedar. The attack is soft and mineral, with a juicy and supple acidity and a long finish reminiscent of allspice, cardamom and mushrooms.
単品
ニュージーランド
赤ワイン
2018 デシベル / ピノノワール Decibel / Pinot Noir<0102>
¥5,600 – ¥6,100(税込)
『ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちの元ミュージシャンが表現するニュージーランドの個性』
【産地】
ニュージーランド / New Zealand
北島 / Nouth Island
マーティンボロー / Martinborough
【容量】
750m
【アルコール度数】
13.0%
【品種】
ピノノワール / Pinot Noir
【輸入元】
GRN株式会社
【送料】
1会計の合計購入金額が30,000円(税込)以上で送料無料とさせて頂きます。