『新しいシャンパーニュを創り出す若き天才 入手困難品』

【土壌】
牡蠣の殻が混じるキンメリジャン土壌

【醸造】
栽培には有機肥料を使用するなどビオロジック農法を採用。超低収量で収穫。搾汁には足踏みで破砕することもあり。発酵と熟成はステンレスタンクのみ。出来上がったキュヴェは澱引きを一切せずブドウ本来の風味を最大限に生かす造り。

【ワイナリー】
「単一区画、単一品種、単一ヴィンテージ」というポリシーのもと、徹底した品質管理で高品質のシャンパーニュを生み出す、セル・シュール・ウルスに拠点を置く小さなレコルタン・マニュピュラン。7つのリュー・ディ（小区画）に分かれた計3.7haの畑を所有。ローズ・ドゥ・ジャンヌとは当主セドリックの祖母の名前から由来。極端なまでの収穫量制限や農薬を使わない栽培方など、純粋にシャンパーニュ作りに取り組んでいる新進気鋭のメゾン。