『クイーンとボンドが愛する職人の泡』

【ソムリエ テイスティング】
強い輝きのあるゴールドカラーに微かにグリーンのタッチを残す色調。洋梨やオレンジピールの爽やかで華やかな香りに、活き活きとしたグリーンハーブの香りが若さを感じさせる。焼き立てのパンや海のミネラル感がアフターに広がります。口に含むとまろやかな質感とともに、果実の豊かな風味が口いっぱいに広がりリッチな印象がありつつ、アフターにはふくよかでありながら爽やかなチョーキーなフィニッシュがスタイリッシュな印象を与える。(テイスティング日：2022/11/27)

A color tone that leaves a slight green touch on a gold color with a strong shine. The refreshing and gorgeous aroma of pear and orange peel and the lively aroma of green herbs indicates youth. Freshly baked bread and the minerality of the sea spread afterward. When you put it in your mouth, it has a mellow texture, and the rich fruity flavor spreads throughout your mouth, giving you a rich impression.

【フード ペアリング】
厚みとスタイリッシュさを兼ね揃えたスパークリングにはミルキーなオイスター料理が抜群です。冷たい温度ではフレッシュオイスターにライムを絞った物、やや温度をあげて14℃くらいではガーリックを効かせたアヒージョがナイスペアリングです。

【ワイナリー】
1829年に設立された名門シャンパーニュ・メゾン。本拠地であるアイ村にて、創業時から変わらぬ厳格な基準によって造られる上質なピノ・ノワールを活かした、他とは一線を画す独自のスタイルを確立しています。その高い品質は世界で認められており、1884年には英国王室御用達を拝命。また名作映画「007」シリーズに度々登場しており、主人公ジェームス・ボンド愛飲のシャンパーニュとしても有名です。一貫して妥協のない高品質な造りにより生み出される、格調高いシャンパーニュ。

【造り】
PNコレクションは、ピノ・ノワール100%で仕立てるシリーズ。エディションごとに異なるベースヴィンテージとクリュを選び、テロワールの個性と独特な味わいを追求します。PN TX 17のベースとなるのは、2017年のトーシエール産ピノ・ノワール。さらにアヴネやヴェルズネイの畑のブドウをブレンドし、リザーヴワインは古いもので2006年までさかのぼり、熟成期間はシャンパーニュの規定の2倍以上という長期間。ドサージュは4g/L。