『ブルゴーニュ自然派ワインの代表格、前人未到随一のスタイル』
- 商品説明
【ドメーヌ】
フィリップ パカレは、プリュレ ロックなどで醸造を務めた後、D.R.C.の醸造長のオファーを辞退し、2001年に独立しました。彼は自然派の代表格であるマルセル ラピエール氏を叔父に持ち、自然な醸造を体系化させた自然派ワインの祖ジョール ショヴェ氏の最後の教え子です。彼らのモットーは、ピノ・ノワールのピュアな果実味を基とし、そこにテロワールの特徴を密に反映させること。「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」についての研究を深めたパカレ氏だからこそ理論的に実践できる手法であり、前人未到の純度の高い味わい生み出すことができます。【造り】
樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性があり、コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言えます。
単品
ブルゴーニュ
コート ド ボーヌ
赤ワイン
2017 フィリップ パカレ・コルトン ブレッサンド Philippe Pacalet / Corton Bressandes
¥36,400 – ¥36,900(税込)
『ブルゴーニュ自然派ワインの代表格、前人未到随一のスタイル』
【店長ソムリエからのコメント】
パカレを飲まずして自然派ワインを語ることなかれと言われるほど、数多あるブルゴーニュの自然派ワインの中でも唯一無二の存在です。留意して頂きたいのはパカレは自然派といっても、栽培や醸造において何も手を加えないということではなく、化学の知識をしっかりと持ち、細菌や微生物のコントロールを完璧に行う理論派だということ。多くのヴァンナチュールとは訳が違い、その根拠はどこまでも澄み切った香りと味わいが証明しています。
【産地】
フランス / France
ブルゴーニュ/ Burgundy
コルトン / Corton
【容量】
750ml
【アルコール度数】
13.0%
【品種】
ピノノワール / Pinot Noir
【輸入元】
テラヴェール
【送料】
1会計の合計購入金額が30,000円(税込)以上で送料無料とさせて頂きます。
*北海道、沖縄など離島は除きます。